top of page
  • รูปภาพนักเขียนKim Sonmin

Mindful Eating คืออะไร ฝึกอย่างไร มีประโยชน์ในแง่ไหนบ้าง ?

อัปเดตเมื่อ 23 ม.ค. 2566




เคยกันไหมคะ นั่งดูทีวี หรือดูหนังไป ทาน snack ไปด้วย พอหันมาอีกที snack หมดแล้ว กินเพลิน แล้วก็โทษตัวเองที่ไม่สามารถควบคุมตัวเองได้


แบบนี้เขาเรียก mindless eating หรือไม่มีสติอยู่ที่การกิน ซึ่งกินไปแล้วทำอย่างอื่นไปด้วย เป็นนิสัยที่จะก่อให้เกิดสุขภาพที่แย่ลง มันไม่ใช่นิสัยที่ไม่ดีซักทีเดียวนะคะ แต่มันจะทำให้เราทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดแสนอร่อยนี้เพลินมากเกินไปคะ ดังนั้นการฝึก mindful eating หรือ มีสติรู้ตัวในการทานอาหารนั้น มันจะทำให้เรากลับมาสร้างนิสัยสุขภาพดีอีกครั้ง


สำหรับแม่หมอบี นั้นแม่หมอบี เชื่อในวิธี mindful เพราะมันทำให้เรากินช้าลง แล้วผลพลอยได้คืออิ่มเร็วขึ้นเพราะเราเคี้ยวหลายครั้งมากขึ้น เลยไม่ต้องหาอาหาร/ขนมที่มีเนยนมไข่ ชานมไข่มุกราดชีสกินต่อ ซึ่งแม่หมอบีมักจะมี ขนมคลีนติดบ้านตลอด แน่นอนมันไม่อร่อยเท่าขนมปกติ แต่มันผอมกว่า สุขภาพดีกว่า แล้วถ้าเราทำได้จนเป็นนิสัยนำ้หนักก็จะลดตามไปด้วย


แล้ว mindful eating มันคืออะไรกันแน่ การมีสติในการกินนั้นเราจะทำได้อย่างไร ก่อนอื่นการมีสติในการกินอาหารนั้น ก่อนเริ่มกินเราควรตั้งคำถามกับตัวเองว่า เรากินทำไม กินเพื่ออะไร ซึ่งมันจะทำให้เรามีตัวเลือกอาหารได้เยอะมากขึ้น ให้เวลาการเคี้ยวอาหารมากขึ้น และมีโอกาสเลือกอาหารที่เหมาะกับตัวเราได้มากขึ้น ซึ่งอาจช่วยให้เราสุขภาพดี ระบบการย่อยดีขึ้นจากการเคี้ยวอาหารที่ละเอียดขึ้น


มีงานวิจัยของสมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน ในเรื่อง mindful eating ได้สรุปไว้ว่า วิธีนี้ทำให้เราเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ที่ต้อง งด ระวังอาหารต่างๆที่ทำให้เกิดสุขภาพที่แย่ลง มาเป็นตั้งสติก่อนกิน เลือกกิน พิจรณาอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของเรา ซึ่งไม่ใช่วิธีลดนำ้หนัก แต่ส่วนใหญ่ ผู้ที่ฝึกการกิน แบบ mindful มักจะมีนำ้หนักที่ลดลง หรือ ควบคุมนำ้หนักได้อย่างดี และนอกจากจะช่วยควบคุมนำ้หนักแล้ว ระบบการย่อยก็จะย่อยได้ดีขึ้น สร้างแบบแผนการรับประทานอาหารที่ดี และช่วยทำให้อาการอยากอาหาร ( craving) ลดลง เนื่องจากสมองได้จัดเรียงลำดับการรับประทานใหม่


สำหรับวิธีการฝึก การกินแบบ mindful นั้นเราจะกินให้ช้าลง ซึ่งจะสังเกตร่างกายว่าต้องการกินจริงๆหรือเป็นแค่ความอยากอาหาร และฝึกตั้ง plan menu อาหารในแต่ละวัน ซึ่งจะทำให้ลดการกินแบบสุ่ม (random) และรับประทานอาหารตามเวลาที่กำหนด นอกจากนี้เราสามารถ list รายการอาหารที่อยากทานไว้ล่วงหน้า หรือวัตถุดิบที่เราต้องใช้ทำอาหาร ซึ่งการทำ shopping list นี้ จะทำให้เราไม่ วอกแวกกับการซื้ออาหาร ที่ supermarket ซึ่งแน่นอนมีของน่ากิน (ซึ่งมักจะอ้วน) วางอยู่ระหว่างทางเดิน ดังนั้นการทำ list จะทำใ้ห้เราจดจ่ออยู่กับอาหารที่เราเลือกและเหมาะกับเรา สร้างสุขภาพดีแก่เราจริงๆ


นอกจากนี้เวลารับประทานอาหาร เราก็จะนึกถึงวัตถุดิบที่ใช้ทำว่ามาจากไหน การปรุงรสอาหารที่เราได้ลิ้มรสชาติ และการที่เราวางตารางการทำอาหารที่แน่นอนทั้งวันที่ไปทำงาน หรือ มื้อครอบครัว เรายังสามารถหาของว่างที่ดีต่อสุขภาพ เช่น sandwich ซัก 1 ชิ้น เป็น smaller meals ไว้ระหว่างมื้ออาหารหลักที่ถูกจัดตารางไว้ ดังนั้นโอกาส random อาหารที่ อาจจะเป็นพวกเค้ก ไอศครีมที่ทำให้เราอ้วนนั้น จะลดลงกว่าเดิม


ลองฝึกกันนะคะ ฝึกซำ้ไปทุกวันเดี๋ยวเราก็จะซึมเป็นนิสัยที่สุขภาพดีของเราเองคะ 🧡

ดู 5 ครั้ง0 ความคิดเห็น

Comments


bottom of page